Zprávy

V procesu vysokoteplotní sterilizace se naše výrobky někdy setkávají s problémy s expanzními nádobami nebo víky bubnů. Důvodem těchto problémů jsou především následující situace: První je fyzická expanze plechovky, především proto, že...Přečtěte si více»

Před přizpůsobením retorty je obvykle nutné porozumět vlastnostem vašeho produktu a specifikacím balení. Například produkty s rýžovou kaší vyžadují rotační retortu, aby se zajistila rovnoměrnost ohřevu vysoce viskózních materiálů. Balené masné výrobky používají vodní sprejovou retortu. Pro...Přečtěte si více»

Vztahuje se na stupeň, o který je tlak vzduchu v plechovce nižší než atmosférický tlak. Aby se zabránilo rozpínání plechovek v důsledku expanze vzduchu v plechovce během procesu vysokoteplotní sterilizace a aby se inhibovaly aerobní bakterie, je nutné před...Přečtěte si více»

Nízkokyselé konzervy jsou konzervované potraviny s hodnotou PH vyšší než 4,6 a aktivitou vody vyšší než 0,85 poté, co obsah dosáhne rovnováhy. Takové výrobky musí být sterilizovány metodou s hodnotou sterilizace větší než 4,0, jako je tepelná sterilizace, teplota obvykle není...Přečtěte si více»

Podvýbor pro ovoce a zeleninu Komise pro Codex Alimentarius (CAC) je zodpovědný za formulaci a revizi mezinárodních norem pro konzervované ovoce a zeleninu v oblasti konzerv; podvýbor pro ryby a rybí produkty je zodpovědný za formulaci...Přečtěte si více»

International Organization for Standardization (ISO) je největší světová nevládní normalizační specializovaná agentura a velmi důležitá organizace v oblasti mezinárodní normalizace. Posláním ISO je podporovat standardizaci a související činnosti na ...Přečtěte si více»

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) je zodpovědný za formulování, vydávání a aktualizaci technických předpisů týkajících se kvality a bezpečnosti konzervovaných potravin ve Spojených státech. Federální předpisy Spojených států amerických 21CFR část 113 regulují zpracování nízkokyselých konzervovaných potravin...Přečtěte si více»

Základní požadavky na konzervované potraviny pro nádoby jsou následující: (1) Netoxické: Protože konzervovaná nádoba je v přímém kontaktu s potravinami, musí být netoxická, aby byla zajištěna bezpečnost potravin. Konzervované nádoby by měly splňovat národní hygienické normy nebo bezpečnostní normy. (2) Dobré těsnění: Microor...Přečtěte si více»

Výzkum měkkých konzerv vedou Spojené státy od roku 1940. V roce 1956 se Nelson a Seinberg z Illinois pokusili experimentovat s několika fóliemi včetně polyesterové fólie. Od roku 1958 začaly US Army Natick Institute a SWIFT Institute studovat měkké konzervy...Přečtěte si více»

Pružné obaly konzervovaných potravin se nazývají vysoce bariérové ​​flexibilní obaly, to znamená s hliníkovou fólií, hliníkovými nebo slitinovými vločkami, kopolymerem etylenvinylalkoholu (EVOH), polyvinylidenchloridem (PVDC), oxidem potaženým (SiO nebo Al2O3) akrylem. pryskyřičná vrstva nebo nano-anorganické látky jsou t...Přečtěte si více»

„Tato plechovka se vyrábí více než rok, proč je stále v době použitelnosti? Je to ještě k jídlu? Je v něm hodně konzervantů? Je to bezpečné?" Mnoho spotřebitelů bude mít obavy z dlouhodobého skladování. Podobné otázky vyvstávají u konzerv, ale ve skutečnosti asi...Přečtěte si více»

„Národní norma bezpečnosti potravin pro konzervované potraviny GB7098-2015“ definuje konzervované potraviny takto: Použití ovoce, zeleniny, jedlých hub, masa hospodářských a drůbežích zvířat, vodních živočichů atd. jako suroviny, zpracované zpracováním, konzervováním, uzavíráním, tepelnou sterilizací a další postup...Přečtěte si více»