Zařízení pro sterilizaci potravin (sterilizační zařízení) je důležitým článkem při zajišťování bezpečnosti potravin. Lze jej rozdělit do mnoha typů podle různých principů a technologií sterilizace.
Především vysokoteplotní termosterilizační zařízení je nejběžnějším typem (tj. sterilizační konvice). Zabíjí bakterie v potravinách prostřednictvím vysoké teploty a činí potravinu sterilní. Tento typ zařízení zahrnuje parní sterilizační zařízení, sterilizační zařízení ponořením do vody, sprejové sterilizační zařízení, ventilátorové sterilizační zařízení, rotační sterilizační zařízení atd., a je vhodné pro sterilizaci produktů s různými formami balení a obsahem.
V potravinářském a nápojovém průmyslu je pasterizační zařízení důležitým a široce používaným zařízením, známým také jako pasterizátor. Pasterizace je metoda tepelného ošetření, která krátkodobě ohřeje potraviny na určitou teplotu a poté je rychle zchladí, aby se zabily patogenní mikroorganismy v potravinách při zachování nutričního obsahu a chuti potravin. Tato metoda je široce používána při zpracování různých potravin, jako je mléko, džus, konzervy atd.
Mikrovlnné sterilizační zařízení využívá tepelného účinku a biologického účinku mikrovln k inaktivaci bakterií a virů uvnitř potravin k dosažení účelu sterilizace. Mikrovlnné sterilizační zařízení má výhody vysoké rychlosti sterilizace, dobrého účinku a jednoduché obsluhy a je vhodné pro zpracování různých potravin.
Kromě toho je zařízení pro sterilizaci zářením také důležitým zařízením pro sterilizaci potravin. Využívá zdroj záření k vyzařování paprsků k ozařování jídla a zabíjení bakterií zničením jejich struktury DNA. Zařízení pro radiační sterilizaci má výhody dobrého sterilizačního účinku a beze zbytků, ale vyžaduje použití profesionálního vybavení a technologie a je vhodné pro některé speciální zpracování potravin.
Kromě výše uvedených běžných zařízení na sterilizaci potravin existují také některá nová zařízení na sterilizaci potravin, jako jsou zařízení na sterilizaci ultrafialovým zářením, zařízení na sterilizaci ozonem atd. Tato zařízení přijímají různé principy a technologie sterilizace, mají své výhody a rozsah použití a lze vybrat a použít podle různých potřeb zpracování potravin.
Zařízení na sterilizaci potravin je důležitým nástrojem k zajištění bezpečnosti potravin. Různé typy zařízení na sterilizaci potravin mají různé vlastnosti a rozsah použití. Při výběru a používání zařízení na sterilizaci potravin je nutné komplexně zvážit specifické podmínky a potřeby zpracování potravin a vybrat nejvhodnější zařízení a technologii pro zajištění bezpečnosti a hygieny potravin.
Čas odeslání: 24. května 2024