Sterilizační retorta je v potravinářském průmyslu klíčovým zařízením a používá se pro vysokoteplotní a vysokotlaké ošetření masných výrobků, proteinových nápojů, čajových nápojů, kávových nápojů atd. k ničení bakterií a prodloužení trvanlivosti.
Princip fungování sterilizačního retortu zahrnuje především klíčové aspekty, jako je tepelné zpracování, regulace teploty a použití páry nebo horké vody jako teplonosného média. Během provozu se účinné sterilizace potravin nebo jiných materiálů dosahuje řadou procesů, jako je ohřev, sterilizace a chlazení. Tento proces zajišťuje stabilitu sterilizačního účinku a kvalitu produktu.
Existují různé typy sterilizačních retort, které se dělí hlavně do dvou kategorií: statický typ a rotační typ. Mezi statické sterilizátory patří běžné typy parní sterilizátory, imerzní sterilizátory do vody, sterilizátory s vodním postřikem a parní vzduchové sterilizátory. Rotační sterilizační retort je vhodnější pro produkty s vyšší viskozitou, jako je kaše, kondenzované mléko, kondenzované mléko atd. Během sterilizačního procesu může toto zařízení otáčet sterilizované produkty o 360 stupňů ve všech směrech v kleci. To nejen pomáhá zlepšit účinnost přenosu tepla, ale také účinně zkracuje dobu sterilizace a zároveň zajišťuje chuť potravin a integritu obalu, čímž se zlepšuje celková kvalita produktu.
Při výběru vhodné retorty je nutné komplexně zvážit mnoho faktorů, jako je přesnost regulace teploty, rovnoměrnost rozložení tepla, tvar balení produktu a vlastnosti produktu. U obalů obsahujících vzduch, skleněných lahví nebo produktů s vysokými požadavky na vzhled byste měli volit sterilizační retorty s flexibilnější regulací teploty a tlaku vzduchu, jako je například zařízení pro sterilizaci postřikem. Tento typ zařízení může účinně zabránit deformaci produktu a zajistit jeho kvalitu díky lineární technologii regulace teploty a tlaku. U produktů balených do pocínovaného plechu lze díky jeho vysoké tuhosti použít páru přímo k ohřevu bez nutnosti nepřímého ohřevu jinými médii. Tento krok nejen výrazně zlepšuje rychlost ohřevu a účinnost sterilizace, ale také pomáhá snižovat výrobní náklady a optimalizovat ekonomické výhody.
Kromě toho si během nákupu musíte vybrat výrobce s formální licencí na výrobu tlakových nádob, abyste zajistili kvalitu a bezpečnost produktu, protože retorta je tlaková nádoba. Zároveň by měl být pečlivě vybrán vhodný model a provozní způsob na základě denní produkce a automatizovaných výrobních potřeb továrny, aby se zajistilo, že retorta plně uspokojí skutečné výrobní potřeby továrny.
Čas zveřejnění: 11. června 2024