-
Vztahuje se k míře, o jakou je tlak vzduchu v plechovce nižší než atmosférický tlak. Aby se zabránilo rozpínání plechovek v důsledku rozpínání vzduchu v plechovce během procesu sterilizace při vysoké teplotě a aby se potlačily aerobní bakterie, je nutné před sterilizací provést vysávání...Číst dále»
-
Nízkokyselé konzervované potraviny označují konzervované potraviny s hodnotou pH vyšší než 4,6 a aktivitou vody vyšší než 0,85 po dosažení rovnováhy obsahu. Takové produkty musí být sterilizovány metodou se sterilizační hodnotou vyšší než 4,0, například tepelnou sterilizací, přičemž teplota obvykle...Číst dále»
-
Podvýbor pro ovoce a zeleninu Komise Codex Alimentarius (CAC) je odpovědný za formulování a revizi mezinárodních norem pro konzervované ovoce a zeleninu v oblasti konzervování; Podvýbor pro ryby a rybí výrobky je odpovědný za formulování...Číst dále»
-
Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO) je největší světovou nevládní specializovanou agenturou pro normalizaci a velmi důležitou organizací v oblasti mezinárodní normalizace. Posláním ISO je podporovat normalizaci a související činnosti na ...Číst dále»
-
Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) je zodpovědný za formulování, vydávání a aktualizaci technických předpisů týkajících se kvality a bezpečnosti konzervovaných potravin ve Spojených státech. Federální předpisy Spojených států 21CFR část 113 upravují zpracování konzervovaných potravin s nízkým obsahem kyselosti...Číst dále»
-
Základní požadavky na nádoby na konzervované potraviny jsou následující: (1) Netoxické: Protože nádoba na konzervu je v přímém kontaktu s potravinami, musí být netoxická, aby byla zajištěna bezpečnost potravin. Nádoby na konzervu by měly splňovat národní hygienické normy nebo bezpečnostní normy. (2) Dobré utěsnění: Mikro...Číst dále»
-
Výzkum měkkých konzervovaných potravin vedly Spojené státy americké, a to od roku 1940. V roce 1956 se Nelson a Seinberg z Illinois pokusili experimentovat s několika fóliemi, včetně polyesterové fólie. Od roku 1958 začaly Natick Institute americké armády a SWIFT Institute studovat měkké konzervované potraviny...Číst dále»
-
Flexibilní obaly konzervovaných potravin se nazývají vysoce bariérové flexibilní obaly, tj. s hliníkovou fólií, hliníkovými nebo slitinovými vločkami, kopolymerem ethylenvinylalkoholu (EVOH), polyvinylidenchloridem (PVDC), vrstvou akrylové pryskyřice potaženou oxidem (SiO nebo Al2O3) nebo nanoanorganickými látkami...Číst dále»
-
„Tato konzerva se vyrábí už více než rok, proč je stále v trvanlivosti? Je ještě jedlá? Je v ní hodně konzervantů? Je tato konzerva bezpečná?“ Mnoho spotřebitelů se bude obávat dlouhodobého skladování. Podobné otázky vyvstávají i u konzervovaných potravin, ale ve skutečnosti může...Číst dále»
-
„Národní norma bezpečnosti potravin pro konzervované potraviny GB7098-2015“ definuje konzervované potraviny takto: Použití ovoce, zeleniny, jedlých hub, masa hospodářských zvířat a drůbeže, vodních živočichů atd. jako surovin, zpracovaných zpracováním, konzervováním, uzavíráním, tepelnou sterilizací a dalšími postupy...Číst dále»
-
Jedním z důvodů, proč mnoho uživatelů internetu kritizuje konzervované potraviny, je to, že si myslí, že konzervované potraviny „vůbec nejsou čerstvé“ a „rozhodně nejsou výživné“. Je to opravdu tak? „Po zpracování konzervovaných potravin při vysoké teplotě budou jejich nutriční hodnoty horší než u čerstvých...“Číst dále»
-
Vřele blahopřejeme k velkému úspěchu projektu spolupráce mezi společnostmi Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) a Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Shuanghui development). Jak je dobře známo, WH Group International Co., Ltd. („WH Group“) je největší společností vyrábějící vepřové maso ...Číst dále»