Zprávy

Technologie tepelné sterilizace Dříve pro sterilizaci konzervovaných potravin má technologie tepelné sterilizace širokou škálu aplikací. Aplikace technologie tepelné sterilizace dokáže účinně zabíjet mikroorganismy, ale tento technický prostředek může snadno zničit některé konzervy, které...Přečtěte si více»

Jednoho dne, kdy naše plachta prorazí mraky, nasedneme na vítr, rozbijeme vlny a přebrázdíme rozlehlé vlnící se moře. Gratulujeme společnosti DTS k úspěšnému podpisu německého projektu zaměřeného na krmivo pro domácí zvířata „Innovation• Wonderful Life“, „Usilujte o vybudování DTS jako ideální platformy pro zaměstnávání...Přečtěte si více»

Komerční sterilita konzervovaných potravin označuje relativně sterilní stav, ve kterém nejsou žádné patogenní mikroorganismy a nepatogenní mikroorganismy, které se mohou množit v konzervách poté, co konzervy prošly mírnou tepelnou sterilizací, je důležitým předpokladem...Přečtěte si více»

Technologie tepelné sterilizace Dříve pro sterilizaci konzervovaných potravin má technologie tepelné sterilizace širokou škálu aplikací. Aplikace technologie tepelné sterilizace dokáže účinně zabíjet mikroorganismy, ale tento technický prostředek může snadno zničit některé konzervované potraviny, které ...Přečtěte si více»

V procesu vysokoteplotní sterilizace se naše výrobky někdy setkávají s problémy s expanzními nádobami nebo víky bubnů. Důvodem těchto problémů jsou především následující situace: První je fyzická expanze plechovky, především proto, že...Přečtěte si více»

Před přizpůsobením retorty je obvykle nutné porozumět vlastnostem vašeho produktu a specifikacím balení. Například produkty s rýžovou kaší vyžadují rotační retortu, aby se zajistila rovnoměrnost ohřevu vysoce viskózních materiálů. Balené masné výrobky používají vodní sprejovou retortu. Pro...Přečtěte si více»

Vztahuje se na stupeň, o který je tlak vzduchu v plechovce nižší než atmosférický tlak. Aby se zabránilo rozpínání plechovek v důsledku expanze vzduchu v plechovce během procesu vysokoteplotní sterilizace a aby se inhibovaly aerobní bakterie, je nutné před...Přečtěte si více»

Nízkokyselé konzervy jsou konzervované potraviny s hodnotou PH vyšší než 4,6 a aktivitou vody vyšší než 0,85 poté, co obsah dosáhne rovnováhy. Takové výrobky musí být sterilizovány metodou s hodnotou sterilizace větší než 4,0, jako je tepelná sterilizace, teplota obvykle není...Přečtěte si více»

Podvýbor pro ovoce a zeleninu Komise pro Codex Alimentarius (CAC) je zodpovědný za formulaci a revizi mezinárodních norem pro konzervované ovoce a zeleninu v oblasti konzerv; podvýbor pro ryby a rybí produkty je zodpovědný za formulaci...Přečtěte si více»

Mezinárodní organizace pro standardizaci (ISO) je největší světovou nevládní specializovanou normalizační agenturou a velmi významnou organizací v oblasti mezinárodní normalizace. Posláním ISO je podporovat standardizaci a související činnosti na ...Přečtěte si více»

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) je zodpovědný za formulování, vydávání a aktualizaci technických předpisů týkajících se kvality a bezpečnosti konzervovaných potravin ve Spojených státech. Federální předpisy Spojených států amerických 21CFR část 113 regulují zpracování nízkokyselých konzervovaných potravin...Přečtěte si více»

Základní požadavky na konzervované potraviny pro nádoby jsou následující: (1) Netoxické: Protože konzervovaná nádoba je v přímém kontaktu s potravinami, musí být netoxická, aby byla zajištěna bezpečnost potravin. Konzervované nádoby by měly splňovat národní hygienické normy nebo bezpečnostní normy. (2) Dobré těsnění: Microor...Přečtěte si více»