Ve výrobním procesu potravinářského průmyslu hraje vakuový balicí sterilizátor zásadní roli. Je to klíčové zařízení pro zajištění bezpečnosti potravin a prodloužení trvanlivosti potravin. Obecně lze říci, že vakuově balené masné výrobky mají s největší pravděpodobností „vyboulený sáček“ bez přidání konzervačních látek, následují tekuté mléčné výrobky a na třetím místě jsou výrobky s vysokým obsahem živočišných a rostlinných olejů. Pokud potraviny překročí dobu trvanlivosti nebo nejsou skladovány při stanovené teplotě za podmínek skladování při nízké teplotě, může to také způsobit „vyboulení sáčku“. Jak bychom tedy měli zabránit „vyboulení sáčku“ a znehodnocení vakuově balených produktů?
Vakuový balicí sterilizátor je speciálně navržen pro vakuové balení potravin. Přijímá přesně řízenou technologii zpracování při vysoké teplotě, která dokáže účinně eliminovat bakterie, mikroorganismy, spory a další mikroorganismy v potravinách a vybudovat pevnou obrannou linii pro dlouhodobé uchování potravin.
Poté, co je produkt zpracován, je předbalen pomocí vakuového balení. Prostřednictvím vakuové technologie je vzduch ze sáčku na balení potravin zcela extrahován do vakuového stavu. Tento proces nejen účinně eliminuje kyslík v obalu, snižuje oxidační reakci a zabraňuje zkažení potravin, ale také zajišťuje, že potravina těsně přiléhá k obalu, snižuje kolize a vytlačování, ke kterým může během přepravy dojít, a tím zachová integritu a vzhledu jídla.
Po dokončení vakuového balení bude jídlo vloženo do košů a odesláno do sterilizátoru a sterilizátor poté vstoupí do fáze sterilizace zvýšením teploty. V této fázi sterilizátor ohřeje teplotu ve sterilizátoru na předem nastavenou sterilizační teplotu, která je obecně nastavena na asi 121 °C. V prostředí s tak vysokou teplotou bude většina mikroorganismů a patogenních spor zcela eliminována, čímž se zajistí, že se potravina během následného skladování a přepravy nezkazí v důsledku mikrobiální kontaminace. Dobu a teplotu vysokoteplotní sterilizace je potřeba přesně navrhnout podle typu potraviny a obalových materiálů, aby se dosáhlo nejlepšího účinku sterilizace a zároveň nedošlo k poškození chuti a nutriční hodnoty potraviny.
Vakuový balicí sterilizátor má kromě funkce sterilizace také výhody vysoké automatizace, snadné obsluhy a vysoké efektivity výroby, což je vhodné pro potravinářské podniky všech velikostí. Sterilizátor DTS je vybaven pokročilým řídicím systémem, který dokáže přesně řídit teplotu, tlak a čas, aby bylo zajištěno, že každá dávka potravin může dosáhnout konzistentních sterilizačních účinků, čímž se zlepší jednotnost a stabilita výroby.
Kromě toho je výběr materiálu a design sterilizátoru také velmi zvláštní. Obvykle používá nerezovou ocel odolnou vůči vysokým teplotám a korozi, aby byla zajištěna trvanlivost a hygienická bezpečnost zařízení. DTS vám může poskytnout profesionální sterilizační řešení. Můžete nás kdykoli kontaktovat.
Čas odeslání: září 06-2024