Retorta pro ponoření do vody
Výhoda
Rovnoměrné rozdělení průtoku vody:
Přepnutím směru proudění vody v nádobě retorty je dosaženo rovnoměrného proudění vody v libovolné poloze ve vertikálním i horizontálním směru. Ideální systém pro rozptýlení vody do středu každého tácu s produktem pro dosažení rovnoměrné sterilizace bez slepých uliček.
Krátkodobé ošetření vysokou teplotou:
Vysokoteplotní krátkodobou sterilizaci lze provést ohřátím horké vody v nádrži na horkou vodu předem a zahřátím z vysoké teploty pro sterilizaci.
Vhodné pro snadno deformovatelné nádoby:
Protože má voda vztlak, může vytvořit velmi dobrý ochranný účinek na nádobu ve stavu vysoké teploty.
Vhodné pro manipulaci s velkými baleními konzervovaných potravin:
Je obtížné ohřát a sterilizovat centrální část velkých konzerv v krátké době pomocí stacionární retorty, zejména u potravin s vysokou viskozitou.
Otáčením lze potraviny s vysokou viskozitou během krátké doby rovnoměrně zahřát do středu a dosáhnout tak účinného sterilizačního účinku. Vztlak vody při vysoké teplotě také hraje roli při ochraně obalu produktu během rotačního procesu.
Princip fungování
Vložte plně naplněný koš do retorty, zavřete dvířka. Dveře retorty jsou uzamčeny pomocí trojitého bezpečnostního blokování, aby byla zaručena bezpečnost. Dveře jsou během celého procesu mechanicky uzamykatelné.
Sterilizační proces se provádí automaticky podle receptury vstupního mikroprocesorového řídicího PLC.
Na začátku je do nádoby retorty vstřikována voda o vysoké teplotě ze zásobníku teplé vody. Poté, co se horká voda smísí s produktem, nepřetržitě cirkuluje přes velkoprůtokové vodní čerpadlo a vědecky distribuované potrubí pro rozvod vody. Pára je vstřikována přes mixér vodní páry, aby se produkt dále zahříval a sterilizoval.
Zařízení pro přepínání toku kapaliny pro retortovou nádobu dosahuje rovnoměrného toku v jakékoli poloze ve vertikálním a horizontálním směru přepínáním směru toku v nádobě tak, aby bylo dosaženo vynikající distribuce tepla.
V celém procesu je tlak uvnitř nádoby retorty řízen programem tak, aby vstřikoval nebo vypouštěl vzduch přes automatické ventily do nádoby. Vzhledem k tomu, že se jedná o sterilizaci ponořením do vody, tlak uvnitř nádoby není ovlivněn teplotou a tlak lze nastavit podle různých balení různých produktů, díky čemuž je systém široce použitelný（3 kusy plechovky, 2 kusy plechovky, flexibilní obaly, plastové obaly atd. .)
V kroku chlazení lze vybrat rekuperaci a výměnu horké vody pro rekuperaci sterilizované horké vody do zásobníku na horkou vodu, čímž se šetří tepelná energie.
Po dokončení procesu se spustí alarm. Otevřete dvířka a vyložte, poté se připravte na další dávku.
Rovnoměrnost rozložení teploty v nádobě je ±0,5℃ a tlak je řízen na 0,05 bar.
Typ balíčku
| Plastová láhev | miska/hrnek |
| Velké flexibilní balíčky | Zabalte obal obalu |
Aplikace
Mléko: Plechovka, plastová láhev, miska/hrnek, skleněná láhev/džbán, flexibilní sáček
Flexibilní balení masa, drůbeže, uzenin
Velké flexibilní balení ryb, mořských plodů
Velké flexibilní obaly připravené ke konzumaci
