Retortová nádrž s ponořením do vody

Stručný popis:

Retortová pece s ponořením do vody využívá unikátní technologii přepínání toku kapaliny ke zlepšení rovnoměrnosti teploty uvnitř retortové nádoby. Horká voda se předem připravuje v nádrži na horkou vodu, aby se zahájil proces sterilizace při vysoké teplotě a dosáhlo se rychlého nárůstu teploty. Po sterilizaci se horká voda recykluje a čerpá zpět do nádrže na horkou vodu, čímž se dosahuje úspory energie.

Pošlete nám e-mail Stáhnout jako PDF

Detaily produktu

Štítky produktů

Výhoda

Rovnoměrné rozložení průtoku vody:

Změnou směru proudění vody v retortové nádobě je dosaženo rovnoměrného proudění vody v jakékoli poloze ve svislém i vodorovném směru. Ideální systém pro rozptýlení vody do středu každého tácku s produktem pro dosažení rovnoměrné sterilizace bez slepých ulic.

Krátkodobá úprava vysokou teplotou:

Krátkodobou sterilizaci při vysoké teplotě lze provést předem ohřátím horké vody v zásobníku horké vody a jejím ohřevem z vysoké teploty na sterilizační stupeň.

Vhodné pro snadno deformovatelné nádoby:

Protože voda má vztlak, může mít velmi dobrý ochranný účinek na nádobu při vysokých teplotách.

Vhodné pro manipulaci s velkými baleními konzervovaných potravin:

Je obtížné ohřát a sterilizovat střední část velkých konzervovaných potravin v krátkém čase pomocí stacionární retorty, zejména u potravin s vysokou viskozitou.

Rotací lze potraviny s vysokou viskozitou rovnoměrně zahřát ve středu v krátkém čase a dosáhnout tak účinného sterilizačního účinku. Vztlak vody při vysoké teplotě také hraje roli v ochraně obalu produktu během procesu rotace.

Princip fungování

Vložte plně naplněný koš do retorty a zavřete dvířka. Dvířka retorty jsou zajištěna trojitým bezpečnostním zámkem, který zaručuje bezpečnost. Dvířka jsou mechanicky zajištěna po celou dobu procesu.

Proces sterilizace probíhá automaticky podle receptury zadané mikroprocesorovým regulátorem PLC.

Na začátku se do retortové nádoby vstřikuje voda o vysoké teplotě z horkovzdušné nádrže. Po smíchání horké vody s produktem je voda nepřetržitě cirkulována velkoprůtokovým vodním čerpadlem a vědecky distribuovaným potrubím pro rozvod vody. Pára je vstřikována přes směšovač vodní páry, aby se produkt dále zahříval a sterilizoval.

Přepínání proudění kapaliny v retortové nádobě dosahuje rovnoměrného proudění v jakékoli poloze ve svislém i vodorovném směru přepínáním směru proudění v nádobě, čímž se dosahuje vynikajícího rozložení tepla.

V celém procesu je tlak uvnitř retortové nádoby řízen programem, který vstřikuje nebo vypouštěje vzduch přes automatické ventily do nádoby. Vzhledem k tomu, že se jedná o sterilizaci ponořením do vody, tlak uvnitř nádoby není ovlivněn teplotou a tlak lze nastavit podle různých balení různých produktů, což systém činí širší použitelným (třídílné plechovky, dvoudílné plechovky, flexibilní obaly, plastové obaly atd.).

V kroku chlazení lze zvolit rekuperaci a doplňování horké vody, aby se sterilizovaná horká voda vrátila do zásobníku horké vody, a tím se ušetřila tepelná energie.

Po dokončení procesu se ozve alarm. Otevřete dvířka a vyndejte nádobu, poté připravte nádobu na další dávku.

Rovnoměrnost rozložení teploty v nádobě je ±0,5 ℃ a tlak je řízen na 0,05 baru.