Tato retorta s vodním ponořením je vhodná pro vakuově balené potraviny a flexibilní obaly.

Stručný popis:

Vodní imerzní retorta je specializované zařízení pro tepelné zpracování, které se široce používá v potravinářském, farmaceutickém a nápojovém průmyslu k dosažení komerční sterility nebo pasterizace balených výrobků. Jejím základním principem je ponoření uzavřených nádob (např. plechovek, sklenic, sáčků) do řízené vodní lázně a následné ohřev/ochlazení vody za účelem rovnoměrného přenosu tepla na produkt – čímž je zajištěna mikrobiální bezpečnost a zároveň zachována kvalita.

Pošlete nám e-mail Stáhnout jako PDF

Detaily produktu

Štítky produktů

Ⅰ. Popis

Retortová pece s ponořením do vody je vybavena unikátní technologií přepínání toku kapaliny pro rovnoměrnou vnitřní teplotu. Předehřátá horká voda ze zásobníku umožňuje rychlý ohřev a sterilizaci, přičemž horká voda je následně recyklována pro energetickou účinnost.

Ⅱ. Výhody

Rovnoměrný průtok vody: Přepínání směru průtoku zajišťuje vertikální/horizontální rovnoměrnost a dodává vodu do středu každého zásobníku s produkty pro sterilizaci bez slepých ulic.
HTST ošetření: Předehřátá horká voda umožňuje krátkodobou sterilizaci při vysoké teplotě.
Kompatibilita s deformovatelnými kontejnery: Vztlak vody chrání kontejnery při vysokých teplotách.
Vhodnost pro velké/vysoce viskózní potraviny: Rotace zajišťuje rovnoměrné ohřev velkých konzervovaných/vysoce viskózních potravin, přičemž vztlak vody chrání obal během rotace.

Ⅲ. Princip fungování

Naplňte koše produkty, zavřete dvířka (uzamčená trojitými bezpečnostními zámky pro mechanické zabezpečení celého procesu). PLC řídí automatickou sterilizaci podle přednastavených receptur:

Vstřikněte předehřátou horkou vodu do retorty a nechte ji cirkulovat pomocí vysokoprůtokových čerpadel a optimalizovaných potrubí.
Vstřikování páry ohřívá vodu pro sterilizaci; přepínání průtoku zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla.
Programovaná regulace tlaku (pomocí automatického vstřikování/vypouštění vzduchu) se přizpůsobí třídílným plechovkám, dvoudílným plechovkám, flexibilním/plastovým obalům atd.
Volitelná rekuperace teplé vody během chlazení šetří energii.
Alarm signalizuje dokončení; vyložte pro další dávku.

Rovnoměrnost teploty: ±0,5 ℃; přesnost regulace tlaku: 0,05 baru.