-
Vakuově balená a konzervovaná kukuřičná sterilizační retort
Stručný úvod:
Přidáním ventilátoru pro parní sterilizaci se dosáhne přímého kontaktu topného média a balených potravin s nucenou konvekcí, což umožňuje přítomnost vzduchu v retortě. Tlak lze regulovat nezávisle na teplotě. Retortu lze nastavit v několika stupních podle různých produktů v různých baleních.
Platí pro následující obory:
Mléčné výrobky: plechovky; plastové lahve, kelímky; flexibilní obalové sáčky
Zelenina a ovoce (houby, zelenina, fazole): plechovky; flexibilní obalové sáčky; Tetra Recart
Maso, drůbež: plechovky; hliníkové plechovky; flexibilní obalové sáčky
Ryby a mořské plody: plechovky; hliníkové plechovky; flexibilní obalové sáčky
Dětská výživa: plechovky; flexibilní obalové sáčky
Hotová jídla: omáčky v kapsích; rýže v kapsích; plastové tácky; alobalové tácky
Krmivo pro domácí mazlíčky: plechovka; hliníkový tácek; plastový tácek; flexibilní balicí sáček; Tetra Recart -
Vodní postřik a rotační retorta
Rotační sterilizační retort s vodním postřikem využívá rotaci rotujícího tělesa k proudění obsahu v obalu. Ohřívání a ochlazování probíhá pomocí tepelného výměníku, takže pára a chladicí voda nekontaminují produkt a nejsou potřeba žádné chemikálie pro úpravu vody. Procesní voda je stříkána na produkt pomocí vodního čerpadla a trysek rozmístěných v retortové nádobě, čímž se dosáhne účelu sterilizace. Přesná regulace teploty a tlaku je vhodná pro různé balené produkty. -
Ponoření do vody a rotační retorta
Rotační retorta s ponořením do vody využívá rotaci rotujícího tělesa k proudění obsahu v obalu a zároveň pohání procesní vodu ke zlepšení rovnoměrnosti teploty v retortě. Horká voda se předem připravuje v nádrži na horkou vodu, aby se zahájil proces sterilizace při vysoké teplotě a dosáhlo se rychlého nárůstu teploty. Po sterilizaci se horká voda recykluje a čerpá zpět do nádrže na horkou vodu, čímž se dosahuje úspory energie. -
Parní a rotační retorta
Parní a rotační retorta využívá rotaci rotujícího tělesa k proudění obsahu v obalu. Součástí procesu je, že veškerý vzduch se z retorty odsaje zaplavením nádoby párou a umožněním úniku vzduchu přes odvzdušňovací ventily. Během sterilizačních fází tohoto procesu nedochází k přetlaku, protože vzduch nesmí v žádném okamžiku sterilizačního kroku vniknout do nádoby. Během kroků chlazení však může být aplikován přetlak vzduchu, aby se zabránilo deformaci nádoby.