Systém na konzervování bylinných nápojů a retortování skleněných lahví

Sterilizace bylinných nápojů vodním postřikem se provádí v uzavřeném retortovém systému. Ohřátá cirkulující voda se rozprašuje tryskami do jemných kapiček a rovnoměrně se stříká na povrch hliníkových plechovek nebo jiných obalů, což umožňuje rychlé a rovnoměrné zahřívání. Během fáze zahřívání je tlak v systému přesně regulován, aby se zabránilo deformaci nádoby. Teplo se přenáší tenkým vodním filmem a postupně proniká do produktu, dokud chladné místo nedosáhne požadované intenzity sterilizace, čímž se účinně inaktivují bakterie, kvasinky a tepelně odolné spory a dosahuje se komerční sterility.

Po fázi uchování se provádí postupné chlazení za kontrolovaného tlaku, aby se minimalizovalo nadměrné zpracování a zachovala se integrita produktu. Tento proces zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a malé teplotní rozdíly, díky čemuž je vhodný pro bylinné nápoje citlivé na změny barvy a chuti, a zároveň pomáhá zachovat jejich původní senzorické vlastnosti a funkční složky.