Vysokoteplotní sterilizační retort pro výzkum a vývoj v potravinářství

Stručný popis:

Laboratorní retorta integruje několik sterilizačních metod, včetně páry, postřiku, ponoření do vody a rotace, s účinným výměníkem tepla pro replikaci průmyslových procesů. Zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a rychlé zahřívání pomocí rotace a vysokotlaké páry. Rozprašování atomizované vody a ponoření do cirkulující kapaliny zajišťují rovnoměrné teploty. Výměník tepla efektivně přeměňuje a řídí teplo, zatímco systém hodnot F0 sleduje mikrobiální inaktivaci a odesílá data do monitorovacího systému pro zajištění sledovatelnosti. Během vývoje produktu mohou operátoři nastavit parametry sterilizace pro simulaci průmyslových podmínek, optimalizaci receptur, snížení ztrát a zvýšení výtěžnosti výroby pomocí dat z retorty.

Pošlete nám e-mail Stáhnout jako PDF

Detaily produktu

Štítky produktů

Princip fungování:

Laboratorní retorty jsou klíčové pro simulaci tepelného zpracování v komerčním měřítku v potravinářském výzkumu. Fungují takto: Laboratorní retorta utěsní vzorky potravin v nádobách a vystaví je zvýšeným teplotám a tlakům, obvykle přesahujícím bod varu vody. Pomocí páry, horké vody nebo jejich kombinace pronikne do potraviny, aby se zlikvidovaly tepelně odolné mikroorganismy a enzymy, které způsobují kazení. Kontrolované prostředí umožňuje vědcům přesně regulovat teplotu, tlak a dobu zpracování. Po dokončení cyklu retorta postupně ochlazuje vzorky pod tlakem, aby se zabránilo poškození nádoby. Tento proces prodlužuje trvanlivost a zároveň zachovává bezpečnost a kvalitu potravin, což umožňuje vědcům optimalizovat receptury a podmínky zpracování před zahájením výroby v plném rozsahu.

Předchozí: Sterilizační retort na rajský protlak

Další: Retorta na sterilizaci klobás