Vzhledem k tomu, že ovocné nápoje jsou obecně s vysokými kyselými produkty (pH 4, 6 nebo nižší), nevyžadují velmi vysokou teplotu (UHT). Je to proto, že jejich vysoká kyselost inhibuje růst bakterií, hub a kvasinek. Měly by být tepelně ošetřeny tak, aby byly bezpečné při zachování kvality, pokud jde o vitamíny, barvu a chuť.
Čas příspěvku: leden-24-2022