Vzhledem k tomu, že ovocné nápoje jsou obecně produkty s vysokou kyselostí (pH 4, 6 nebo nižší), nevyžadují zpracování za ultravysokých teplot (UHT). Je to proto, že jejich vysoká kyselost inhibuje růst bakterií, plísní a kvasinek. Měly by být tepelně ošetřeny, aby byly bezpečné a zároveň si zachovaly kvalitu z hlediska vitamínů, barvy a chuti.
Čas zveřejnění: 24. ledna 2022