Flexibilní obaly konzervovaných potravin se nazývají vysoce bariérové flexibilní obaly, tj. bariérové vrstvy s hliníkovou fólií, hliníkovými nebo slitinovými vločkami, kopolymerem ethylenvinylalkoholu (EVOH), polyvinylidenchloridem (PVDC), oxidem potaženou vrstvou akrylové pryskyřice (SiO nebo Al2O3) nebo nanoanorganickými látkami, přičemž objem kyslíku pronikajícího na jednotku plochy za 24 hodin je při teplotě 20 °C, tlaku vzduchu 0,1 MPa a relativní vlhkosti 85 % menší než 1 ml. Flexibilně balené konzervované potraviny se nazývají vysoce bariérové flexibilně balené potraviny, obvykle nazývané měkké konzervy, které se používají po zpracování surovin, jako jsou hospodářská zvířata, drůbež, vodní produkty, ovoce, zelenina a obiloviny, splňujících požadavky na vysoce bariérový kompozit hliníku a plastu nebo kompozitní plastové obaly. Potraviny, které byly konzervovány (naplněny), uzavřeny, sterilizovány nebo asepticky plněny tak, aby splňovaly komerční požadavky na sterilitu. V současné době se v naší zemi objevuje stále více měkkých konzervovaných potravin, zejména konzervovaných potravin pro volný čas, které uspokojují potřeby spotřebitelů na cestách a v rychlém životním stylu. Zároveň se v naší zemi postupně rozvíjela technologie zpracování flexibilních obalů a vývoj flexibilních obalových materiálů a kontejnerů se urychlil zejména zaváděním zahraničních technologií. Naše země však vynakládá méně úsilí na hodnocení rizik a standardní formulaci flexibilních obalových produktů. V současné době se zavádějí příslušné standardy hodnocení a standardy bezpečnosti potravin.
Čas zveřejnění: 6. dubna 2022