Ovocné a zeleninové výrobky podvýboru kodexového alimentariusKomise (CAC) odpovídá za formulaci a revizi mezinárodních standardů pro konzervované ovoce a zeleninu v konzervovaném poli; Podvýbor ryb a ryb je zodpovědný za formulaci mezinárodních standardů pro konzervované vodní výrobky; Výbor odpovídá za formulaci mezinárodních standardů pro konzervované maso, které bylo pozastaveno. Mezinárodní standardy pro konzervované ovoce a zeleninu zahrnují Codex Stan O42 „Konzervovaný ananas“, Codex STAN055 „Konzervované houby“, Codestan061 „Konzervované hrušky“, Codex Stan062 „Konzervované jahody“ “ Ovoce “atd. Mezinárodní standardy pro konzervované Vodní výrobky zahrnují Codexstan003 „Konzervovaný losos (losos)“, Codex STAN037 „Konzervované krevety nebo krevety“, Codex STAN070 „Konzervované tuňáky a bonito“, Codex Stan094 „Konzervované sardinky a sardinové výrobky“, CAC/RCP10 „Hygienické hygienické operační postupy“ a tak dále. Mezi základní standardy související s konzervovanými potravinami patří CAC/GL017 „Procedurální pokyny pro vizuální inspekci hromadných konzervovaných potravin“, CAC/GL018 „Analýza rizik kritická kontrola (HACCP) Systémové pokyny“ a CAC/GL020 „Import potravin a export inspekce“ potravin „Potraviny import a exportní inspekce“ a outlet “. „Principy certifikace“, CAC/RCP02 „Hygienické operační postupy pro konzervované ovoce a zeleninu“, CAC/RCP23 „Doporučené hygienické operační postupy pro nízkosekvené a okyselené nízkosekovicové konzervované potraviny“, atd.
Čas příspěvku: 01.01.2022