Jaké jsou normy Komise pro Codex Alimentarius (CAC) týkající se konzervovaných potravin?

Podvýbor pro ovoce a zeleninu Codex AlimentariusKomise (CAC) je odpovědná za formulování a revizi mezinárodních norem pro konzervované ovoce a zeleninu v oblasti konzervování; Podvýbor pro ryby a rybí výrobky je odpovědný za formulování mezinárodních norem pro konzervované vodní produkty; výbor je odpovědný za formulování mezinárodních norem pro konzervované maso, což bylo pozastaveno. Mezinárodní normy pro konzervované ovoce a zeleninu zahrnují CODEX STAN O42 „Konzervovaný ananas“, Codex Stan055 „Konzervované žampiony“, Codex stan061 „Konzervované hrušky“, Codex stan062 „Konzervované jahody“, Codex Stan254 „Konzervované citrusy“, Codex Stan078 „Různé konzervované ovoce“ atd. Mezinárodní normy pro konzervované vodní produkty zahrnují CodexStan003 „Konzervovaný losos“, Codex stan037 „Konzervované krevety“, Codex stan070 „Konzervovaný tuňák a bonito“, Codex stan094 „Konzervované sardinky a výrobky ze sardinek“, CAC/RCP10 „Hygienické provozní postupy pro rybí konzervy“ atd. Mezi základní normy týkající se konzervovaných potravin patří CAC/GL017 „Postupové pokyny pro vizuální kontrolu volně ložených konzervovaných potravin“, CAC/GL018 „Pokyny pro aplikaci systému analýzy rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP)“ a CAC/GL020 „Kontrola a prodej dovozu a vývozu potravin“. „Zásady certifikace“, CAC/RCP02 „Hygienické provozní postupy pro konzervované ovoce a zeleninu“, CAC/RCP23 „Doporučené hygienické provozní postupy pro nízkokyselé a okyselené nízkokyselé konzervované potraviny“ atd.