Odborníci na potraviny a výživu sdílejí svůj výběr konzervovaných potravin, aby nám poradili se zdravým stravováním.Čerstvé potraviny jsou milovány, ale pochválit je třeba i konzervy.Konzervování se používá ke konzervaci potravin po staletí, udržuje je bezpečné a výživné až do otevření plechovky, což nejen snižuje plýtvání jídlem, ale také znamená, že máte ve spíži spoustu rychlého občerstvení.potravinová rezerva.Zeptal jsem se předních národních odborníků na potraviny a výživu na jejich oblíbená konzervovaná jídla, ale než se podíváme do jejich spíží, zde je několik tipů pro výběr výživných konzerv.
Výběr produktů s nízkým obsahem cukru a sodíku.Možná si myslíte, že je ideální vybírat potraviny bez přidaného cukru nebo soli, ale je v pořádku, když do polévky z konzervy přidáte trochu cukru nebo soli.
Hledáte vnitřní obal v konzervách bez BPA.Zatímco plechovky od sody jsou vyrobeny z oceli, jejich vnitřní stěny jsou často vyrobeny z látek, které obsahují průmyslovou chemikálii BPA.Přestože FDA považuje látku v současnosti za bezpečnou, varování vydaly i další zdravotnické skupiny.Dokonce i privátní značky používají obložení plechovek bez BPA, takže není těžké se této potenciálně škodlivé látce vyhnout.
Vyhnout se konzervovaným potravinám s umělými konzervačními látkami a přísadami není těžké, protože konzervování je samo o sobě technikou konzervace potravin.
Konzervované fazole
Když otevřete plechovku fazolí, můžete přidat bílkoviny a vlákninu do salátů, těstovin, polévek a dokonce i sladkostí.Odbornice na výživu Tamara Duker Freuman z New Yorku, autorka knihy Nadýmání je varovným signálem pro tělo, říká, že fazole v konzervě jsou nepochybně její oblíbené.„Na mé show jsou konzervované fazole základem pro tři nejjednodušší, nejrychlejší a nejlevnější víkendová domácí jídla.Konzervované černé fazole s trochou kmínu a oregana jsou základem pro mexickou misku a já používám hnědou rýži nebo quinou, avokádo a další;konzervované fazole cannerini jsou moje hvězdná ingredience v misce z bílého chilli s krůtím, cibulí a česnekem;Konzervovanou cizrnu spáruji s plechovkou dušeného masa na indický způsob nebo předem připravenou směsí koření pro rychlé jihoasijské kari a ozdobím rýží, bílým jogurtem a koriandrem.“
Brooklyn, odborník na výživu a zdraví z New Yorku a autor knihy Eating in Color, Frances Largeman Roth, je také fanouškem konzervovaných fazolí.V kuchyni má vždy pár plechovek černých fazolí.„Černé fazole používám na všechno od víkendových quesadillas až po domácí chilli z černých fazolí.Moje starší dcera maso moc nejí, ale miluje černé fazole, takže je ráda přidávám do jejího flexitariánského jídelníčku.Černé fazole, stejně jako ostatní luštěniny, jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin, obsahují 7 gramů na 1/2 šálku.Jedna porce černých fazolí obsahuje 15 % denního příjmu železa v lidském těle, díky čemuž jsou černé fazole obzvláště dobrou složkou pro ženy a dospívající,“ vysvětlila.
Keri Gans (RDN), odborník na výživu ze státu New York a autor knihy The Small Change Diet, dělá domácí jídla snadno z konzervovaných fazolí."Jednou z mých oblíbených konzerv jsou fazole, zvláště černé a fazole, protože nikdy nemusím trávit spoustu času jejich vařením."Těstoviny s motýlkem orestovala na olivovém oleji, přidala česnek, špenát, fazole cannellini a parmezán pro jídlo plné vlákniny a bílkovin, které se snadno připravuje a snadno balí!
Konzervovaná cizrna není jen pochoutka, je to také skvělá svačina, říká Bonnie Taub Dixová, autorka knihy Přečtěte si to, než to sníte — Jak vás vezmeme z etikety na stůl., RDN) řekněme po propláchnutí a scezení jen okořeníme a upečeme.Tabo Dix upozorňuje, že stejně jako ostatní luštěniny jsou vhodné k výrobě mnoha různých potravin.Fazole poskytují vysoce kvalitní, pomalu se spalující sacharidy, bílkoviny a mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, které se nacházejí v podobné zelenině.
Čas odeslání: prosinec-01-2022