Odborníci na potraviny a výživu sdílejí své konzervované volby potravin, aby nám poradili o zdravém stravování. Čerstvé jídlo je milované, ale konzervované jídlo je třeba ocenit. Konzervování se používá k zachování jídla po staletí, udržování bezpečného a výživného, dokud se neotevřená plechovka, což nejen snižuje plýtvání potravinami, ale také znamená, že máte ve své spíži hodně rychlého občerstvení. rezerva jídla. Zeptal jsem se nejvyšších odborníků na výživu a výživu v zemi o jejich oblíbených konzervovaných potravinách, ale předtím, než se nahlédnete na jejich pantrie, zde je několik tipů pro výběr výživných konzervovaných potravin.
Výběr produktů s nízkým obsahem cukru a sodíku. Možná si myslíte, že je ideální vybrat si potraviny bez přidaného cukru nebo soli, ale je to v pořádku, pokud do konzervované polévky přidáte trochu cukru nebo sůl.
Hledáte konzervované vnitřní obaly bez BPA. Zatímco plechovky sody jsou vyrobeny z oceli, jejich vnitřní stěny jsou často vyrobeny z látek, které obsahují průmyslovou chemickou BPA. Přestože FDA považuje látku za v současné době bezpečné, jiné zdravotní skupiny také vydaly varování. Dokonce i soukromé štítky používají plechovky bez BPA, takže není těžké se této potenciálně škodlivé látce vyhnout.
Vyhýbání se konzervovaným potravinám s umělými konzervačními látkami a přísadami není obtížné, protože konzervování je samo o sobě technikou ochrany potravin.
Konzervované fazole
Když otevřete plechovku fazolí, můžete přidat bílkoviny a vlákno do salátů, těstovin, polévek a dokonce i sladkostí. New York-se sídlem v New Yorku Tamara Duker Freuman, autorka Bloatingu, je varovným signálem pro tělo, říká, že konzervované fazole jsou nepochybně její oblíbené. "Na mé show jsou konzervované fazole základem pro tři z nejjednodušších, nejrychlejších a nejlevnějších víkendových domácích jídel." Konzervované černé fazole s nějakým kmínem a oreganem jsou základem pro mexickou misku a používám hnědou rýži nebo quinoa, avokádo a další; Konzervované fazole Cannerini jsou moje hvězdná ingredience v krůtě, cibuli a bílém chili na česneku; Spáruji konzervované cizrna s plechovkou indického dušeného stylu nebo předem vyrobenou kořenící směsí pro rychlou jihoasijskou kari a ozdobte rýží, obyčejným jogurtem a koriandrem. “
Brooklyn, newyorský odborník na výživu a zdraví a autor Eating in Color, Frances Largeman Roth, je také fanouškem konzervovaných fazolí. Ve své kuchyni má vždy několik plechovek černých fazolí. "Používám černé fazole pro všechno od víkendových quesadillas po mé domácí černé fazolové chilli." Moje starší dcera nejí mnoho masa, ale miluje černé fazole, takže je ráda přidávám k jejímu flexiárnímu ve stravě. Černé fazole, stejně jako jiné luštěniny, jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin obsahujících 7 gramů na 1/2 šálku. Jedna porce černých fazolí obsahuje 15% požadovaného denního příjmu železa v lidském těle, díky čemuž jsou černé fazole obzvláště dobrou ingrediencí pro ženy a dospívající, “vysvětlila.
Keri Gans (RDN), newyorská státní výživa a autor The Small Change Diet, usnadňuje domácí jídla z konzervovaných fazolí. "Jedním z mých oblíbených konzervovaných jídel jsou fazole, zejména černé a ledvinové fazole, protože je nikdy nemusím trávit spoustu času vařením." Opakovala bowtie těstoviny v olivovém oleji a přidala česnek, špenát, fazole Cannellini a parmezán na jídlo s vlákny a bílkovinami, které je snadno vyrobitelné a snadno se zabalí!
Konzervované cizrny nejsou jen pochoutkou, jsou to také skvělá občerstvení, říká Bonnie Taub Dix, autorka Read It, než ji budete jíst - přijme vás od štítku ke stolu. , Rdn) Řekněte po oplachování a vypouštění, jen sezónu a péct. Tabo Dix poukazuje na to, že stejně jako jiné luštěniny jsou vhodné pro výrobu mnoha různých potravin. Fazole poskytují vysoce kvalitní, pomalu hořící uhlohydráty, bílkoviny a mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů nalezených v podobné zelenině.
Čas příspěvku: prosinec-01-2022