Tepelná sterilizace je utěsnit potraviny v nádobě a vložit je do sterilizačního vybavení, zahřát ji na určitou teplotu a ponechat ji po určitou dobu, období je zabíjet patogenní bakterie, bakterie produkující toxin a zkazí bakterie v dovnitř Jídlo a zničit jídlo enzym, pokud je to možné, aby se udržovala původní chuť, barvu, tvar tkáně a nutriční obsah obsahu potravin a splňoval požadavky na komerční sterilitu.
Klasifikace tepelné sterilizace
Podle teploty sterilizace:
Pasteurizace, sterilizace nízké teploty, sterilizace s vysokou teplotou, sterilizace s vysokou teplotou na krátkou dobu.
Podle sterilizačního tlaku:
Sterilizace tlaku (jako je voda jako topné médium, sterilizační teplota ≤ 100), sterilizace tlaku (za použití páry nebo vody jako topného média je běžná sterilizační teplota 100-135 ℃).
Podle způsobu plnění kontejneru potravin během procesu sterilizace:
Typ mezery a kontinuální typ.
Podle topného média:
Lze rozdělit na typ páry, sterilizaci vody (typ plné vody, typ vodního spreje atd.), Plyn, pára, sterilizace smíšené vody.
Podle pohybu kontejneru během procesu sterilizace:
Pro statickou a rotační sterilizaci.
Čas příspěvku: Jul-30-2020