Flexibilní obalové produkty označují použití měkkých materiálů, jako jsou vysoce bariérové plastové fólie nebo kovové fólie a jejich kompozitní fólie, k výrobě sáčků nebo jiných tvarů nádob. Pro komerční aseptické, balené potraviny, které lze skladovat při pokojové teplotě. Princip zpracování a umělecká metoda jsou podobné kovovým plechovkám pro skladování potravin. Mezi běžné obalové nádoby patří plastové kelímky a plastové lahve. Sáčky na vaření, krabice atd.
Protože je povolený kritický tlakový rozdíl flexibilního obalového materiálu obzvláště malý, tlak v nádobě během sterilizačního procesu se po zvýšení teploty velmi snadno roztrhne. Charakteristickým znakem varného sáčku je, že se bojí stoupání tlaku, nikoliv tlaku; a plastové kelímky a lahve se bojí stoupání i tlaku, proto je nutné při sterilizaci použít proces sterilizace s obráceným tlakem. Tento proces vyžaduje, aby teplota sterilizačního roztoku a tlak malty byly při výrobě flexibilních obalů řízeny odděleně. Sterilizační zařízení, jako je sterilizace s plným vodním pláštěm (typ s vodní lázní), sterilizace s vodním postřikem (horní postřik, boční postřik, plný postřik), sterilizace s párou a vzduchem, obvykle nastavují různé parametry pomocí PLC pro automatické řízení.
Je třeba zdůraznit, že čtyři prvky řízení procesu sterilizace kovových plechovek (počáteční teplota, teplota sterilizace, čas, klíčové faktory) jsou použitelné i pro řízení sterilizace flexibilně balených potravin a tlak během procesu sterilizace a chlazení musí být přísně kontrolován.
Některé společnosti používají pro sterilizaci flexibilních obalů sterilizaci párou. Aby se zabránilo prasknutí varného sáčku, stačí do sterilizační nádoby pro páru vpustit stlačený vzduch, čímž se na obalový sáček vyvine protitlak. To je vědecky nesprávný postup. Protože se sterilizace párou provádí za podmínek čisté páry, pokud je v nádobě vzduch, vytvoří se vzduchový vak a tato vzduchová masa se bude ve sterilizační nádobě pohybovat a vytvářet studené oblasti nebo studená místa, což způsobí nerovnoměrnou sterilizační teplotu a povede k nedostatečné sterilizaci některých produktů. Pokud je nutné přidat stlačený vzduch, je nutné mít výkonný ventilátor, jehož výkon je pečlivě navržen tak, aby umožňoval nucenou cirkulaci stlačeného vzduchu vysoce výkonným ventilátorem ihned po vstupu do nádoby. Proud vzduchu a páry se mísí, aby se zajistila rovnoměrná teplota ve sterilizační nádobě a zajistil se sterilizační účinek produktu.
Čas zveřejnění: 30. července 2020