Každý už snědl ptačí hnízdo, ale víte o sterilizaci ptačích hnízd?odseknoutOkamžité ptačí hnízdo se sterilizuje ve sterilizačnímodseknoutbez patogenních bakterií a mikroorganismů, které se mohou množit uvnitř ptačího hnízda při pokojové teplotě, takže miska s dobrým ptačím hnízdem může vydržet několik měsíců bez konzervantů a přísad.
Výroba okamžitého ptačího hnízda se obvykle dělí do dvou kroků:
Nejprve se ptačí hnízdo podrobí předběžnému zpracování, přičemž se namočí do čisté vody při nízké teplotě 3–8 °C.°C. Teplota bude přísně kontrolována, aby se odstranily chloupky a nečistoty v ledové vodě, a tím se zajistilo, že se živiny z ptačího hnízda neztratí, aby se živiny uzamkly a zajistila se chuť. Poté bude každá miska s ptačím hnízdem přesně zvážena a uzavřena k naplnění, čímž se získá polotovar ptačího hnízda.
Za druhé, utěsněné polotovary ptačího hnízda budou odeslány do sterilizační retorty, kde se použije vícestupňová technologie zvyšování a snižování teploty, přičemž teplota se nastaví na 70-80℃nejprve pro napařování. Po napařování se sterilizační retort zahřeje na 121 °C.℃a doba sterilizace bude nastavena podle specifického sterilizačního procesu produktu, čeká se na konec sterilizace a poté se nechá vychladnout, a instantní ptačí hnízdo bude připraveno k vypuštění z retorty.
Výhody sterilizace ptačích hnízd pomocí sterilizačníhoodseknoutjsou:
1、Přesný sterilizační proces umožňuje nastavit dobu a teplotu sterilizace, aniž by se zničila kyselina v ptačím hnízdě, zámek nutriční čerstvosti a bez přísad může přirozeně prodloužit trvanlivost, chuťovou kvalitu, elasticitu a hladkou křehkost bez poškození.
2、Nastavení parametrů krokové teploty: třístupňová kroková regulace teploty, takže každá lahev produktu se vyváženě zahřívá na sterilizační teplotu do fáze sterilizace s konstantní teplotou a tlakem, rozložení tepla a rovnoměrnější rozložení pronikání tepla zajišťuje rovnoměrnější chuť produktu.
3, nepřímé ohřev a chlazení přes výměník tepla, pára a chladicí voda a procesní voda nepřicházejí do kontaktu, aby byla zajištěna estetika obalu sterilizovaných produktů, aniž by bylo nutné je opětovně čistit, aby se zabránilo sekundárnímu znečištění produktu.
4. Sterilizační retorta využívá řídicí systém PLC, vysoký stupeň automatizace, jednoduché a pohodlné ovládání a plynulý chod zařízení. Vysoce přesné teplotní a tlakové senzory pro sběr dat a aritmetické řízení zajišťují plynulý průběh teplotní a tlakové křivky ve sterilizační retortě. Řídicí jednotka vypočítává hodnotu F0 v reálném čase, data během provozu jsou zaznamenávána pomocí PLC a v reálném čase přenášena do centrální řídicí jednotky pro výpočet dat, která jsou zaznamenávána a ukládána, aby se usnadnilo řízení výroby a sledovatelnost a efektivně zajistila stabilita produktu.
5, v případě provozních chyb systém včas zareaguje na vyskakovací alarmové výzvy, aby obsluze připomněl včasnou reakci.
Abstrakt: Lahodná ptačí hnízda lze po sterilizaci ve sterilizačním zařízení uchovávat několik měsíců bez jakýchkoli přísad.odseknout, který neobsahuje patogenní bacily a mikroorganismy. Přesný sterilizační proces nejenže zachovává bohatou výživu ptačího hnízda, prodlužuje jeho trvanlivost a zároveň zajišťuje chuť sterilizovaných produktů. Sterilizace ptačího hnízdaodseknoutvyužívá nepřímý ohřev a chlazení, aby se zabránilo sekundárnímu znečištění produktu. Sterilizaceodseknoutmá vysoký stupeň automatizace a dobrou stabilitu produktu.
Čas zveřejnění: 18. listopadu 2023