V procesu vysokoteplotní sterilizace se naše výrobky někdy potýkají s problémy s expanzí nádrže nebo vyboulením víka.Tyto problémy jsou způsobeny především následujícími situacemi:
Prvním je fyzická roztažnost plechovek, která je způsobena především špatným smrštěním a rychlým ochlazením plechovek po sterilizaci, což má za následek vnější konvexní tvar, protože vnitřní tlak je mnohem větší než vnější tlak;
Druhým je chemická expanze nádrže.Pokud je kyselost potravin v nádrži příliš vysoká, vnitřní stěna nádrže bude korodovat a produkovat vodík.Poté, co se plyn nahromadí, vytvoří vnitřní tlak a způsobí, že tvar nádrže vyčnívá.
Třetí je bakteriální vyboulení plechovky, což je nejčastější důvod vyboulení plechovky.Je způsobena korupcí potravy způsobenou mikrobiálním růstem a rozmnožováním.Většina běžných kazivých bakterií patří ke specifickým anaerobním termofilním Bacillus, anaerobním termofilním Bacillus, botulinum, specifickým anaerobním termofilním Bacillus, Micrococcus a Lactobacillus.Ve skutečnosti jsou způsobeny především nepřiměřeným procesem sterilizace.
Z výše uvedených hledisek lze konzervy s fyzickou expanzí stále jíst jako obvykle a obsah se neznehodnotil.Běžní spotřebitelé však nedokážou správně posoudit, zda jde o fyzikální nebo chemické či biologické.Proto, dokud je plechovka nafouknutá, nepoužívejte ji, což může způsobit určité poškození těla.
Čas odeslání: 13. prosince 2021