-
Přímá parní retorta
Retorta s nasycenou párou je nejstarší metoda sterilizace v nádobách používaná lidstvem. Pro sterilizaci plechovek je to nejjednodušší a nejspolehlivější typ retorty. Součástí procesu je, že veškerý vzduch se z retorty odsaje zaplavením nádoby párou a umožněním úniku vzduchu přes odvzdušňovací ventily. Během sterilizačních fází tohoto procesu nedochází k přetlaku, protože vzduch nesmí v žádné fázi sterilizace vniknout do nádoby. Během ochlazovacích kroků však může být aplikován přetlak vzduchu, aby se zabránilo deformaci nádoby.