Sterilizační retort z konzervovaného kokosového mléka
Princip fungování:
Vložte plně naplněný koš do retorty a zavřete dvířka. Dvířka retorty jsou zajištěna trojitým bezpečnostním zámkem, který zaručuje bezpečnost. Dvířka jsou mechanicky zajištěna po celou dobu procesu.
Proces sterilizace probíhá automaticky podle receptury zadané mikroprocesorovým regulátorem PLC.
Na začátku se do retortové nádoby vstřikuje pára přes rozdělovače páry a vzduch uniká odvzdušňovacími ventily. Pokud jsou současně splněny časové i teplotní podmínky stanovené v procesu, proces postoupí do fáze ohřevu. V celé fázi ohřevu a sterilizace se retortová nádoba naplní nasycenou párou bez zbytkového vzduchu pro případ nerovnoměrného rozložení tepla a nedostatečné sterilizace. Odvzdušňovací ventily musí být otevřené po celou dobu odvětrávání, ohřevu a vaření, aby pára mohla konvekcí vytvářet a zajistit rovnoměrnost teploty.
