Nový průzkum ukazuje, že 68 % lidí nyní dává přednost nákupu surovin v supermarketech před jídlem v restauracích. Důvodem je uspěchaný životní styl a rostoucí náklady. Lidé chtějí rychlá a chutná řešení pro jídlo místo časově náročného vaření.
„Do roku 2025 se spotřebitelé více zaměří na úsporu času stráveného přípravou a na trávení kvalitního času s rodinou a přáteli, než na trávení času v kuchyni,“ uvádí se ve zprávě.
Vzhledem k tomu, že se cateringový průmysl více zaměřuje na pohodlí, stávají se produkty jako hotová jídla a omáčky v balíčku v kuchyních standardem. Spotřebitelé tyto položky preferují, protože se rychle a snadno připravují a lze je skladovat při pokojové teplotě. Pro dlouhodobé skladování při pokojové teplotě je nezbytná účinná sterilizace.
Sterilizace při vysokých teplotách ošetřuje potraviny při teplotě 100 °C až 130 °C, zejména potraviny s nízkým obsahem kyselosti a pH nad 4,5. Běžně se používá v konzervovaných potravinách k zachování chuti a prodloužení trvanlivosti až na dva roky nebo i déle.
Výkonnostní charakteristiky vysokoteplotního sterilizátoru:
1. Nepřímé ohřev a nepřímé chlazení, aby se zabránilo sekundární kontaminaci potravin, bez chemických činidel pro úpravu vody.
2. Malé množství sterilizační procesní vody rychle cirkuluje pro ohřev, sterilizaci a chlazení, bez výfuku před ohřevem, s nízkou hlučností a úsporou energie páry.
3. Ovládání jedním tlačítkem, automatické řízení PLC, eliminuje možnost chybné obsluhy.
4. Díky řetězovému pohonu v konvici je pohodlné vstupovat a vystupovat z koše a šetřit pracovní sílu.
5. Kondenzát na jedné straně výměníku tepla lze recyklovat, čímž se šetří voda a energie.
6. Vybaveno trojitým bezpečnostním zámkem, který zabraňuje nesprávnému ovládání pracovníků a nehodám.
7. Po obnovení provozu zařízení po výpadku napájení se program dokáže automaticky vrátit do stavu před výpadkem napájení, aby se snížily ztráty.
8. Lineární řízení vícestupňového ohřevu a chlazení umožňuje rovnoměrné sterilizační účinek každé šarže produktů a distribuci tepla ve sterilizačním stupni je řízeno s tolerancí ±0,5 ℃.
Vysokoteplotní sterilizátory jsou všestranné a vhodné pro různé typy balení produktů, jako jsou měkké sáčky, plastové nádoby, skleněné nádoby a kovové nádoby. Použití sterilizátoru může zlepšit kvalitu produktů a podpořit zavedení širší škály hotových pokrmů, což uspokojí spotřebitele, kteří usilují o zdravý životní styl.
Čas zveřejnění: 4. ledna 2025