Sterilizace je jedním z nejdůležitějších aspektů zpracování nápojů a stabilní trvanlivosti lze dosáhnout pouze po vhodné sterilizační úpravě.
Hliníkové plechovky jsou vhodné pro retortu s horním postřikem. Horní část retorty je opatřena postřikovací přepážkou a sterilizační voda je stříkána shora dolů, čímž rovnoměrně a komplexně proniká do produktů v retortě a zajišťuje rovnoměrnou a konzistentní teplotu v retortě bez mrtvého úhlu.
Operace rozprašování v retortě nejprve vloží zabalené produkty do sterilizačního koše, poté je pošle do retorty s vodním rozprašováním a nakonec zavře dvířka retorty.
Během celého sterilizačního procesu jsou dvířka retorty mechanicky zajištěna a nehrozí jejich vyskočení, čímž je zajištěna bezpečnost osob nebo věcí v okolí sterilizační nádoby. Sterilizační proces probíhá automaticky podle dat zadaných do mikroprocesorového regulátoru PLC. Upozorňujeme, že na dně retorty s vodním postřikem by mělo být zadrženo odpovídající množství vody. V případě potřeby lze tuto vodu automaticky vstříknout na začátku zvyšování teploty. U horkých produktů lze tuto část vody nejprve předehřát v nádrži na horkou vodu a poté vstříknout. Během celého sterilizačního procesu tato část vody opakovaně cirkuluje vysokoprůtokovým čerpadlem, aby se produkt rozprašováním ohříval shora dolů. Pára prochází dalším okruhem tepelného výměníku a teplota se upravuje podle nastavené teploty. Voda poté rovnoměrně proudí rozdělovacím kotoučem v horní části retorty a osprchovává celý povrch produktu shora dolů. Tím je zajištěno rovnoměrné rozložení tepla. Voda, která byla na produktu nalita, se shromažďuje na dně nádoby a po průchodu filtrem a sběrnou trubkou odtéká ven.
Fáze ohřevu a sterilizace: Pára je přiváděna do primárního okruhu výměníku tepla automatickým řízením ventilů podle upraveného sterilizačního programu. Kondenzát je automaticky odváděn z odlučovače. Protože kondenzát není kontaminován, může být transportován zpět do retorty k dalšímu použití. Fáze chlazení: Do počátečního okruhu výměníku tepla je vstřikována studená voda. Studená voda je regulována automatickým ventilem umístěným na vstupu do výměníku tepla, který je řízen programem. Protože chladicí voda nepřichází do kontaktu s vnitřkem nádoby, není kontaminována a lze ji znovu použít. Během celého procesu je tlak uvnitř retorty s vodním postřikem řízen programem pomocí dvou automatických šikmých ventilů, které přivádějí nebo vypouštějí stlačený vzduch do retorty nebo z ní. Po dokončení sterilizace se spustí alarm. V tomto okamžiku lze otevřít dvířka kotle a vyjmout sterilizovaný produkt.
Čas zveřejnění: 24. října 2024