Zpětný tlak ve sterilizátoruodkazuje na umělý tlak aplikovaný uvnitřsterilizátorBěhem procesu sterilizace. Tento tlak je o něco vyšší než vnitřní tlak plechovek nebo obalů. Stlačený vzduch je zaveden dosterilizátork dosažení tohoto tlaku, známého jako „zpětný tlak“. Hlavním účelem přidávání zpětného tlaku v asterilizátorje zabránit deformaci nebo rozbití obalových kontejnerů v důsledku vnitřního a vnějšího tlakového nerovnováhy způsobené změnami teploty během sterilizačních a chladicích procesů. Konkrétně:
Během sterilizace: Když sterilizátorje zahřívá se, teplota uvnitř obalů se zvyšuje, což vede ke zvýšenému vnitřnímu tlaku. Bez zpětného tlaku by vnitřní tlak plechovek mohl překročit vnější tlak, což způsobilo deformaci nebo vyboulení víka. Zavedením stlačeného vzduchu doSterilizér, tlak se zvyšuje tak, aby byl o něco vyšší nebo rovný jako vnitřní tlak produktu, čímž se zabrání deformaci.
Během chlazení: Po sterilizaci je třeba produkt ochladit. Během chlazení teplota ve sterilizátorusnižuje se a kondenzuje pára, snižuje tlak. Pokud je požadováno rychlé chlazení, tlakMůže se snižovat příliš rychle, zatímco vnitřní teplota a tlak produktu se plně neklesly. To může vést k deformaci nebo rozbití obalu v důsledku vyššího vnitřního tlaku. Tím, že se během procesu chlazení vyvíjíme tlak, se tlak stabilizuje, což zabraňuje poškození produktu v důsledku nadměrných tlakových rozdílů.
Zpětný tlak se používá k zajištění integrity a bezpečnosti obalů kontejnerů během sterilizace a chlazení, zabránění deformaci nebo zlomení v důsledku změn tlaku. Tato technologie je aplikována hlavně v potravinářském průmyslu pro tepelnou sterilizaci konzervovaných potravin, měkkých obalů, skleněných lahví, plastových krabic a potravin nabalených miskou. Řízením zpětného tlaku chrání nejen integritu balení produktu, ale také omezuje nadměrné rozšíření plynů uvnitř potravy, čímž se snižuje účinek mačkání na potravinovou tkáň. To pomáhá udržovat smyslové vlastnosti a nutriční obsah potravin, což brání poškození struktury potravin, ztrátu šťávy nebo významné změny barev.
Metody implementace tlaku:
Tlak vzduchu: Většina metod sterilizace vysoké teploty může k vyvážení tlaku použít stlačený vzduch. Během fáze zahřívání je stlačený vzduch injikován podle přesných výpočtů. Tato metoda je vhodná pro většinu typů sterilizátoru.
Tlak páry: U parního sterilizátoru může být vstupné vhodné množství páry, aby se zvýšil celkový tlak plynu, čímž se dosáhne požadovaného tlaku. Pára může sloužit jako topné médium i na tlakové médium.
Chlazení zadního tlaku: Během fáze chlazení po sterilizaci je také zapotřebí technologie zpětného tlaku. Během chlazení, pokračování v uplatňování zpětného tlaku zabraňuje tvorbě vakua uvnitř obalu, což může vést ke kolapsu kontejneru. Toho je obvykle dosaženo pokračováním vstřikováním stlačeného vzduchu nebo páry.
Čas příspěvku: leden-13-2025