V dnešním uspěchaném životě nejsou požadavky spotřebitelů na potraviny jen chutné, ale především bezpečné a zdravé. Zejména u masných výrobků, jakožto hlavního protagonisty stolu, jejichž bezpečnost přímo souvisí se zdravím každé rodiny. Tradiční metody zpracování však často jen stěží umožňují zcela eliminovat potenciální bakteriální rizika a zároveň zachovat chuť. V této době přinesl vznik technologie sterilizace v retortách revoluční změny ve zpracování masných výrobků.
Co je to vysokoteplotní retorta?
Vysokoteplotní retort je pokročilé zařízení pro zpracování potravin, které sterilizuje potraviny za vysoké teploty a tlaku, aby se zajistilo, že produkt může být dlouhodobě uchováván bez přidání konzervačních látek. Tato technologie dokáže nejen účinně ničit škodlivé mikroorganismy v masných výrobcích, jako je salmonela, listerie atd., ale také v maximální míře zachovat nutriční obsah a původní chuť potravin.
Proč zvolit vysokoteplotní retortu?
Extrémní bezpečnost:Vysokoteplotní retort dokáže ohřát masné výrobky na více než 121 °C za krátkou dobu, čímž zcela eliminuje bakterie, viry a spory a zajistí tak bezpečnost každého sousta. Pro spotřebitele je bezpečnost potravin prvořadým zájmem a vysokoteplotní retort je pro tuto potřebu perfektním řešením.
Zachování nutričních hodnot a chuti:Na rozdíl od tradičních metod ošetření vysokou teplotou využívá vysokoteplotní retort přesný systém regulace teploty, který maximalizuje zachování živin a přirozené chuti masných výrobků a zároveň ničí bakterie. Ať už se jedná o křehké kuře, šťavnaté hovězí maso nebo lahodnou šunku, maso si po sterilizaci zachová svou původní chuť a texturu.
Prodloužená trvanlivost:Masné výrobky sterilizované při vysoké teplotě lze skladovat při pokojové teplotě několik měsíců nebo i déle bez přidání chemických konzervantů. To nejen snižuje plýtvání potravinami, ale také poskytuje větší pohodlí spotřebitelům.
Ochrana životního prostředí a udržitelnost:Technologie vysokoteplotní retortové pece snižuje závislost na chemických přísadách při zpracování potravin, což odpovídá současné poptávce po zelených a udržitelných potravinách na evropském a americkém trhu. Prodloužení trvanlivosti potravin zároveň znamená také menší plýtvání potravinami, což dále snižuje dopad na životní prostředí.
Scénář použití vysokoteplotní retorty
Technologie vysokoteplotní retortové pece se široce používá při zpracování různých masných výrobků, včetně, ale nikoli výhradně:
Instantní maso:například vařené kuře ve vakuu, plátky hovězího masa atd., které si spotřebitelé mohou kdykoli pohodlně vychutnat.
Konzervované potraviny:například obědové maso, konzervovaná šunka atd., vhodné pro venkovní aktivity nebo jako nouzové rezervy.
Krmivo pro domácí mazlíčky:Zajistěte, aby krmivo pro domácí mazlíčky bylo bezpečné a výživné, aby splňovalo vysoké požadavky majitelů domácích mazlíčků.
Technologie vysokoteplotní retorty nejenže přináší vyšší bezpečnostní standardy pro zpracování masných výrobků, ale také spotřebitelům poskytuje zdravější a chutnější variantu. S rostoucí poptávkou po bezpečnosti a kvalitě potravin se vysokoteplotní retorta nepochybně stane v budoucnu hlavním trendem v oblasti zpracování masa. Výběr masných výrobků ošetřených vysokoteplotní retortou není jen zodpovědný za zdraví, ale také za touhu po lahodném životě.
Pojďme odemknout dokonalou rovnováhu mezi chutí a bezpečností a vychutnat si každé jídlo s větším klidem!
Čas zveřejnění: 18. února 2025