Technologie vakuových obalů rozšiřuje životnost masných výrobků vyloučením vzduchu uvnitř balíčku, ale zároveň vyžaduje, aby byly také před balením důkladně sterilizovány masné výrobky. Tradiční metody sterilizace tepla mohou ovlivnit chuť a výživu masných výrobků, retorta pro ponoření vody jako spolehlivá vysokoteplotní sterilizační technologie, může dosáhnout účinné sterilizace při zachování kvality masných výrobků.
Pracovní princip vody ponoření do vody:
Retorta pro ponoření vody je druh sterilizačního vybavení, které používá vysokou teplotu a vysokotlakou vodu jako médium přenosu tepla. Jeho pracovní princip je umístit vakuové masné výrobky do uzavřené retorty zahříváním vody na nastavenou teplotu a udržováním ji na určitou dobu, aby bylo dosaženo účelu sterilizace. Vysoká tepelná vodivost vody zajišťuje, že masné výrobky jsou zahřívány rovnoměrně uvnitř i vně, účinně zabíjejí bakterie a spóry.
Technické výhody:
1. Efektivní sterilizace: Retorta pro ponoření vody může dosáhnout sterilizačního účinku v kratším čase a snížit tepelné poškození.
2. uniformní vytápění: Voda může dosáhnout rovnoměrného vytápění masných výrobků jako médium přenosu tepla a může se vyhnout místnímu přehřátí nebo podhřání.
3. Udržujte kvalitu: Ve srovnání s tradiční sterilizací tepelných tepelných tepelných tepelných tepelných ponoření může retortova voda lépe udržovat barvu, chuť a živiny masných výrobků.
4. Snadný provoz: Automatický kontrolní systém usnadňuje monitorování a správu sterilizace.
V praxi se aplikace ponoření vody výrazně zlepšuje bezpečnostní a skladovací životnost vysazených masných výrobků. Prostřednictvím srovnávacích experimentů se maskové výrobky ošetřené retorem ponoření vody prováděly dobře při smyslovém hodnocení, mikrobiologickém testování a testování života.
Jako vyspělá a spolehlivá vysokoteplotní sterilizační technologie poskytuje retorta pro ponoření vody účinnou technickou podporu pro bezpečnou výrobu vakuových masných výrobků. S neustálým pokrokem a optimalizací technologie se očekává, že retorta pro ponoření vody bude v potravinářském průmyslu více používána.
Čas příspěvku: září 13-2024