Slaná kachní vejce jsou oblíbené tradiční čínské občerstvení, solená kachní vejce je třeba nakládat, nakládat po dokončení vysokoteplotní sterilizace bílku, žloutkový olej slaný, voňavý, velmi chutný. Nesmíme ale vědět, že v procesu výroby solených kachních vajec neodmyslitelně patří i vysokoteplotní retortové „podpěry“.
Nasolená kachní vejce se vyberou, očistí a poté zabalí do bahna, úhledně se vloží do mořící nádoby k nakládání, aby byla plně ochucena, nakládání je dokončeno, vyčistí se pro vakuové balení, vloží do sterilizačního koše a poté vtlačení do vysokoteplotního sterilizačního autoklávu ke sterilizaci, obvykle použijeme vodní ponornou sterilizaci, vyznačující se tím, že produkt při sterilizaci produktu není třeba zařazovat, efektivita práce je vysoká. Kromě toho je produkt zcela ponořen do sterilizační vody, efekt distribuce tepla je dobrý, rychlost přenosu tepla je rychlá, což může lépe pomoci při vaření solených kachních vajec, solená kachní vejce po sterilizaci při vysoké teplotě mají silné aroma , dobrý vzhled a barva a chuť je chuťově výraznější než u obyčejných nakládaných. Vakuově balená solená kachní vejce se sterilizují ponornou sterilizací do vody a obal se nedá snadno srolovat a je krásnější. Kvůli zahřívání na vysokou teplotu urychlete odpařování vody v solených kachních vejcích v procesu zrání, aby omáčka lépe pronikla do solených kachních vajec, zlepšila kvalitu solených kachních vajec a podpořila tvorbu jejich jedinečné chuti.
Po vysokoteplotní sterilizaci solených kachních vajec proces vysokoteplotní sterilizace nejen zvyšuje chuť a texturu solených kachních vajec, ale také prodlužuje trvanlivost produktu. Technologie vysokoteplotní sterilizace v posledních letech pro hloubkové zpracování vaječných výrobků hraje důležitou roli, pokud máte také potřeby vysokoteplotní sterilizace vaječných výrobků, kontaktujte mě!
Čas odeslání: 28. listopadu 2023