Kečupová retortová

Princip fungování

Vložte naplněné koše do sterilizačního zařízení a zavřete dvířka. Sterilizační dvířka jsou pro zajištění bezpečnosti uzamčena čtyřúrovňovým bezpečnostním blokovacím zařízením. Dvířka zůstávají po celou dobu procesu mechanicky uzamčena.

Proces sterilizace probíhá automaticky na základě receptury zadané do mikroprocesorového regulátoru PLC.

Sterilizace využívá spodní přívod páry k odvádění studeného vzduchu ze sterilizátoru; pára je přiváděna zespodu membránovým ventilem a horní velký výfukový ventil se otevírá pro odvádění studeného vzduchu; jakmile vstoupí do fáze ohřevu, membránový ventil reguluje množství páry vstupující do sterilizátoru.k dosažení nastavené sterilizační teploty; během fáze sterilizace automatické ventily přesně regulují teplotu a tlak uvnitřsterilizátor; do sterilizátoru se vstřikuje studená vodapomocí čerpadla studené vody pro ochlazení vody a produktů uvnitřsterilizátor. Lze použít metodu nepřímého chlazení pomocí výměníku tepla, kdy procesní voda nepřichází do přímého kontaktu s chladicí vodou, což vede k vyšší čistotě sterilizovaných produktů.